Tè ed infusi in cucina

Tè ed infusi da utilizzare nelle nostre ricette per la preparazione di primi piatti, secondi a base di carne e pesce, dolci e cocktail.

L’infuso di alcuni tè è utilizzabile come brodo per risotti, zuppe, minestre  o per lessare la pasta o il riso. Il gusto fresco dei tè verdi o affumicato del tè Lapsang Souchong aromatizzano delicatamente i piatti esaltando il naturale profumo del riso (ad esempio il riso Jasmine o il riso Venere) o di ingredienti come verdure e pesce.

Tritando le foglie con un pestello o con l’infuso di alcuni tè ci si può sbizzarrire nella preparazione di rub e marinature per carni e pesci da cuocere al BBQ.

Alcuni tè ed infusi sono perfetti anche per aromatizzare dolci e torte come il tè verde Matcha e il classico Earl Grey al bergamotto.

Il tè Matcha è un tè verde tritato, quindi è possibile utilizzare la polvere di tè per frullati, gelati, creme, nell’impasto della pasta fresca, nella preparazione di biscotti, dolci al cucchiaio e torte.

Alcuni tè ed infusi sono utilizzati in modo creativo nella mixology per la creazione di cocktail.