Tè verdi in purezza

Tè verdi in purezza

Il tè verde è bevuto tradizionalmente in Cina da più di 4500 anni.
In seguito fu introdotto in Giappone dai monaci buddisti e nel diciassettesimo secolo giunse in Europa.
Il tè verde e il tè nero si ottengono dalla stessa pianta, la Camellia sinensis, ma per il tè verde si procede con una disidratazione e un essicazione avendo cura di non rompere le foglie, per mantenere intatti il colore e le numerose proprietà benefiche.
La medicina orientale vede nel tè un vero toccasana per i disturbi fisici e mentali. Una delle principali ragioni sta nel quantitativo di caffeina e catechine contenute nelle foglie che stimolano la mente e non alterano la circolazione.
Il tè verde, come tutti gli altri tipi di tè, contiene polifenoli che agiscono come antiossidanti. I flavonoidi aiutano a prevenire malattie cardiovascolari, concorrono a ridurre il rischio di cancro e ritardano l’invecchiamento, le catechine sono i principali flavonoidi del tè e il loro potere antiossidante è maggiore del 100% di quello della Vitamina C e 25% maggiore di quello della Vitamina E, e si trovano per 30% nel tè verde e per un 11% nel tè nero.
Nel tè verde, e in proporzioni variabili anche negli altri tipidi tè, sono contenuti anche sali minerali come: fluoro, calcio, zinco, magnesio e potassio, vitamine dei gruppi A, B1, B2, B6, B12, C e D.
I tannini conferiscono al tè proprietà cicatrizzanti, e antidiarreiche, inoltre concorrono ad inibire l’assorbimento del colesterolo.
La caffeina nota come stimolante, con la presenza dei polifenoli viene assorbita più lentamente, in questo modo il suo effetto si nota più lentamente ma dura più a lungo.
Per una corretta preparazione consigliamo di portare ad ebollizione l’acqua ed in seguito farla raffreddare fino a 60°/90°C e lasciarlo in infusione dai 2 ai 4 minuti.
Con il tè verde le infusioni possono essere ripetute diverse volte senza lasciare che foglie, tra una infusione e l’altra, si secchino completamente. Nelle infusioni successive i minuti di infusione diminuiscono.


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