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Tè nero Lapsang Souchong BIO – Cina
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È dalla vaporizzazione con legni speciali, che questo tè ottiene questo suo particolare sapore affumicato. Biologico certificato
Grammi per tazza: 2,5/3 g
Temperatura di infusione: 100°
Tempo di infusione: 3 – 5 min
Il tè nero affumicato Lapsang Souchong è, forse, tra i tè cinesi più famosi e particolari e proviene dalle colline del Nord del Fujian. La particolarità di questo tè è il suo aroma e sapore affumicato che acquisisce attraverso l’essiccazione artigianale su fuochi di legno di pino.
La leggenda sull’origine del Lapsang Souchong è che il processo di affumicatura è stato scoperto per caso. Si dice che un esercito si sia accampato in una fabbrica di tè che era piena di foglie essiccate che dovevano essere spostate per accogliere i soldati. Quando i soldati se ne andarono, le foglie avevano bisogno di essere asciugate velocemente, così gli operai accesero fuochi di legno di pino per accelerare l’essiccazione. Il tè ha raggiunto il mercato in tempo ed è stato creato un nuovo sapore.
Il vero motivo per cui il Lapsang Souchong ha questo sapore affumicato è che all’inizio del XVII secolo, quando i produttori di tè cinesi iniziarono ad esportare i loro tè in Europa e in America, i loro tè verdi tradizionali non viaggiavano bene e perdevano rapidamente qualità durante il Viaggio di 15-18 mesi per terra e per mare. I produttori, quindi svilupparono un metodo per arrotolare, ossidare ed essiccare i loro tè in modo che mantenessero la loro qualità più a lungo. Una volta che i tè erano stati ossidati, venivano adagiati su cestini di bambù che venivano posti su graticci nell’essiccatoio costruito su forni che permettevano al calore di salire attraverso le prese d’aria nel soffitto e nella stanza di essiccazione. Per accendere i forni, i produttori di tè utilizzavano la legna di pino locale proveniente dai boschi che circondavano (e circondano ancora) le fabbriche e, man mano che la legna bruciava lentamente, sprigionava una certa quantità di fumo che veniva assorbita dal tè essiccato e dava ha un carattere leggermente affumicato, sapido, di pino.
Un tè molto versatile che può essere gustato con latte, panna e burro. In abbinamento a piatti a base di salmone, tonno e merluzzo sia come accompagnamento sia utilizzato come marinatura o rub. E’ possibile utilizzarlo anche come brodo per risotti (con verdure, funghi, bacon, salmone…) o come acqua di cottura di riso basmati.
Proprietà: Antiossidante, depurativo, digestivo, antidiarroico, cicatrizzante.
Abbinamenti: Da consumare puro o con l’aggiunta di latte, panna o burro.
Utilizzi: Caldo: si Freddo: no Latte: si Limone:no
| Peso | N/A |
|---|---|
| peso | 50g, 100g |
15 recensioni per Tè nero Lapsang Souchong BIO – Cina
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Angelica D. –
Finalmente un lapsang veramente affumicato e non aromatizzato. Introvabile ormai
Giuseppe Fratto (proprietario verificato) –
Cecilia ValesiZani (proprietario verificato) –
Federico (proprietario verificato) –
laura (proprietario verificato) –
Cecilia V. (proprietario verificato) –
MARIO (proprietario verificato) –
precisi, rapidi, con prodotti di ottima qualità.
Santino Pagani (proprietario verificato) –
mario (proprietario verificato) –
ottimo prodotto. grazie.
Luisa Di Paola (proprietario verificato) –
alvaro ribuoli (proprietario verificato) –
Arrivato puntuale .Ottimo te’ difficile da trovare.
Ivan Pregnolato (proprietario verificato) –
Filippo F. (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
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