Darjeeling FTGFOP 1 Second Flush Pussimbing BIO

Un elegante tè nero Darjeeling a foglia intera, proveniente dal giardino di Pussimbing, sulle pendici dell’Himalaya, nel distretto di Darjeeling, nello Stato indiano del West Bengal.
Coltivato in uno dei territori più celebri al mondo per la produzione di tè, questo Darjeeling Second Flush si distingue per una foglia sottile e finemente lavorata e per un’infusione luminosa, dorata e di buona struttura. In tazza offre il carattere tipico dei grandi Darjeeling estivi: un equilibrio tra corpo, freschezza e piacevoli sfumature aromatiche.

Pussimbing: tè dalle pendici dell’Himalaya

Il giardino di Pussimbing si trova nel paesaggio collinare di Darjeeling, ai piedi dell’Himalaya. È una regione caratterizzata da pendii ripidi, altitudini elevate, abbondanti precipitazioni, nebbie e importanti escursioni termiche: condizioni che rallentano la crescita della pianta e contribuiscono allo sviluppo di aromi complessi nella foglia.
Il tè di Darjeeling è riconosciuto come indicazione geografica (GI) e il nome è riservato al tè prodotto secondo i requisiti previsti nella regione geografica riconosciuta. Le piantagioni si sviluppano sui versanti himalayani e questa particolare geografia è una delle ragioni della riconoscibilità dei loro tè.
Il territorio di Darjeeling è inoltre famoso per le differenze che si possono percepire tra un raccolto e l’altro: la stessa piantagione può dare tè molto diversi nel corso dell’anno.

Darjeeling territorio

Cosa significa FTGFOP1?

La sigla FTGFOP1 è una classificazione tradizionale utilizzata per i tè neri lavorati secondo il metodo ortodosso. Significa:

• F – Finest: selezione fine;
• T – Tippy: presenza significativa di tips, le giovani gemme della pianta;
• G – Golden: presenza di tips che, dopo la lavorazione, possono assumere una caratteristica tonalità dorata;
• F – Flowery: termine tradizionale che indica una foglia selezionata e ricca di gemme;
• OP – Orange Pekoe: indica una categoria di foglia intera e non ha nulla a che vedere con l’arancia o con un aroma agrumato;
• 1: identifica una selezione particolarmente pregiata all’interno della categoria FTGFOP.

In altre parole, FTGFOP1 indica una foglia intera, lunga e ben lavorata, con una buona presenza di giovani gemme. È una classificazione legata soprattutto all’aspetto e alla composizione della foglia dopo la lavorazione; non deve essere interpretata come una garanzia assoluta del gusto, che dipende anche da origine, raccolto, lavorazione e conservazione.
La foglia di questo grado è quindi particolarmente adatta a essere apprezzata sfusa: nell’infusione si apre progressivamente, liberando aromi e sostanze in modo più graduale rispetto alle particelle più piccole utilizzate nei tè broken, fannings o dust.

Raccoglitrici di tè nel terrirorio del Darjeeling

Che cos’è il Second Flush?

Nel mondo del tè, flush indica un periodo di nuova crescita della pianta che viene raccolta e trasformata in tè.
Il Second Flush, o seconda raccolta, segue il primo raccolto primaverile (First Flush) e corrisponde alla produzione estiva. A Darjeeling viene generalmente raccolto tra la tarda primavera e l’inizio dell’estate, con il calendario esatto che varia in funzione dell’altitudine, del giardino e delle condizioni climatiche.
È una delle raccolte più celebri di Darjeeling perché le foglie sviluppate in questo periodo producono una tazza più piena, strutturata e matura rispetto alla tipica freschezza del First Flush.
Il Second Flush è inoltre tradizionalmente associato alle celebri note “muscatel” di Darjeeling: sfumature aromatiche che possono ricordare l’uva matura, la frutta e il vino moscato. Non tutti i Second Flush presentano però la stessa intensità di questo carattere, che dipende fortemente dal giardino, dalla stagione e dalla lavorazione.

Darjeeling territorio

Un Darjeeling corposo e luminoso

Questo Pussimbing Second Flush FTGFOP1 offre una tazza più corposa rispetto ai Darjeeling primaverili, mantenendo però la finezza e la luminosità tipiche dell’origine.
La foglia sottile e finemente lavorata produce un’infusione dorata, elegante e profumata, con un buon equilibrio tra struttura e freschezza.
È un tè ideale da gustare in purezza, senza latte, così da apprezzarne pienamente l’origine e l’evoluzione aromatica.

Caratteristiche

• Tipo: tè nero
• Origine: Darjeeling, West Bengal, India
• Giardino: Pussimbing
• Raccolta: Second Flush
• Grado: FTGFOP1
• Lavorazione: ortodossa, a foglia intera
• Coltivazione: biologica certificata
• Foglia: sottile, lunga e finemente lavorata, con presenza di tips
• Infusione: dorata e luminosa
• Profilo: corposo, elegante, aromatico e fresco
• Carattere tipico del Second Flush: possibile presenza di sfumature fruttate e muscatel
• Ingredienti: 100% tè nero (Camellia sinensis)

Un Darjeeling di carattere, che unisce la finezza della foglia FTGFOP1 alla maggiore struttura e complessità aromatica della raccolta estiva. Un tè da degustazione, capace di raccontare in tazza l’unicità delle montagne del Darjeeling.

Fonti:

Government of India – National Portal of India
UK Government – Protected Food & Drink Names
Tea’s Bible
TeaTrade
Tea’s Traditions